On a un peu vite tendance à penser qu’il n’ya que 3 cépages en Champagne : Le chardonnay 30,x%, les pinots noirs 38% et meunier 31%… il est vrai qu’ils couvrent 99.7%

Les 0,3% restant se partagent entre l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris

Quelques maisons font des champagnes à 1, 2, 3, 4 ou 7 cépages parmi eux Domaine alexandre bonnet 7 cépages

Mono cépage arbane Champagne Olivier Horiot https://lnkd.in/e8ukJzV6

Drappier Quattuor Blanc de Blancs Arbane meslier pinot blanc chardonnay

https://lnkd.in/egYXdNpX

Champagne Agrapart Grand Cru Complantée

https://lnkd.in/eR-TjkAD

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Pourquoi ces cépages ne sont-ils pas plus plantés ? Peut-on en planter facilement ? Sont-ils plus ou moins adaptés au changement climatique, aux maladies, à l’agriculture raisonnée ?

Les rendements sont très bons en champagne avec les 3 cépages majeurs, un peu de diversité de cépage pourrait être sympa pour les consommateurs et les vignerons assembleurs 🍾

En illustration La Geande Bonnet https://lnkd.in/ePj5FUb3